Le Vanne. (Coréen) [Resto-Tours]

Ce n'est pas une gastronomie aussi connue que la cuisine chinoise ou japonaise, mais si vous avez l'occasion de vous rendre en Corée ... bon, disons seulement dans un resto Coréen pour commencer; je vous conseille de tester leur plat national, le bibimbap.
En plus d'avoir un nom rigolo, c'est très complet et savoureux.

Il y a 2 resto Coréen à Tours;
Ichiban et Le Vanne. Pour avoir testé les deux, je recommande vraiment ce dernier qui pour moi est nettement plus authentique.

Ce qui fait aussi le charme du lieu, c'est la propriétaire qui vous explique avec passion comment déguster les plats.

Mieux vaut réserver, c'est souvent complet.

Ce qu'on y mange :


Entrée

Beignets de poulet à l'ail

mince, c'était il y a longtemps ... je ne me souviens plus ! Et je ne trouve rien qui y ressemble dans leur menu.

Plat

bibimbap !!

Bœuf cuit à l'étouffé, caramélisé sauce soja et légumes 

Dessert

Assortiment de desserts (gateau au miel, pate de haricot rouge sucré, chocolat et boisson alcoolisée coréenne)

Bilan

Le cadre (intérieur comme extérieur) est assez sobre mais on y mange tellement bien !

La démarche quasi pédagogique de la propriétaire peut surprendre au premier abord (elle demande toutefois toujours si elle peut se permettre de nous montrer), mais ça vaut vraiment le coup.

Quand la proprio explique comment déguster le plat, de façon très "pratique"

Adresse
26 rue Georges Courteline
Tours

- Les autres resto chroniqués 
_ Ceux que j'aimerais tester

Si tu veux m'inviter au resto ... [Resto-Tours]

Mise à jour de la liste !
Nouveaux resto à tester,
nouveau resto chroniqués !

La liste qui suit est (évidemment) évolutive.
Si tu as des coup de cœur qui ne figurent pas ici, à Tours ou alentour, laisse-moi un commentaire.

Ma to-do-eat, trop envie de tester ces resto :

* Arlot ( "l'Atelier", à st cyr = bistro) + (Olivier Arlot, à Montbazon = gastronomique) + A deux mains
* Le Dagobert
* La Chope
* L'évidence
* La cave se rebiffe
* Casse-caillou
* Au lapin qui fume
* le twistin
* le bistro de la tranchée
* la rose d'ispahan
* Le Laurenty
* L'opidum
* Chez Gaster
* L'affiné
* Les Bartavelles
* L'ardoise
* La grande ourse
* La Favéla Tours (bar à tapas)
* Le Coin de Table



Déjà été, mais j'y retourne dans la seconde tellement c'était bon (et c'est rare, quand j'ai envie de retourner 2 fois dans un même endroit) :
- Nobuki
- L'arôme
- La Deuvalière
- La grange de Mesley (gastronomique pas cher, mais loin)
- Le Vanne (Coréen)
- Parfum culture
- L'Escapade (j'y suis allée 3 fois !!)



Les autres restaurants où je suis allée :
- Au chien jaune
- L'authentique fast good
- High Five Burger
- Upper Burger
- Frenchy's burger
- Le petit patrimoine
- Mai Tai
- La table du grand marché 
- L'atelier gourmand
- Le marché gourmand
- Le new Lita
- La manufacture
- Le court circuit
- Le saigon (Orléans)
- El cafecito
- Smaak natural food
- La mangeoire (Orléans)
- Les fils à maman
- La fabrique à jus
- Le France (Gramat)
- L'idée Hall
- Tsuivan Mongol (les steppes de Mongolie)
- La bonne assiette (portugais)
- Ichiban
- L'odéon
- L'Himalaya
- La mère hamard
- Au martin bleu
- Chez Tonton
- Karamara (éthiopien)
- Le Sidon
- Le Pitaya
et j'y suis retournée : Pitaya, round 2
- Les gueules noires
- Bagelstein
- Aux pieds sous la table (Toulouse)
- La plume blanche
- La cuisine du monstre
- Les canailles
- L'embellie
- Shanti shanti
- L'accalmie
- Le Mao
- Le Zen
- La maison côté sud
- La maison Colbert
- Shunfa (ravioli)
- Bibovino
- Namaskar (indien, avec des Thali) : testé. Pas bon. du vache qui rit au lieu du paneer. Honteux.
- La Maison des Halles
- Atelier Lebeau
- La cuisine d'Ankor
-  R - Rodolphe Le Meunier
- Arbol de Vida (Argentin, empanadas
- L'Akan
- 231 East Street (Burger)
- O&A
- Cuisinez-moi
- Les frangins
- Le Bon Temps
- Kat's Coffee (pour goûter la Poutine)
- Le P'tit Mich
-  Steak and shake
- La petite pause des halles

Bon. Bhen maintenant, j'ai faim !!
Qui m'invite ?
😆

- Les autres resto chroniqués 
_ Ceux que j'aimerais tester

FizzUp, l'app qui te remet au sport ! #ChoisisTonAppli 3

Durant le mois qui a suivi mon retour de voyage, j'ai pris 6cm de tour de ventre, et 4cm de tour de popotin.
Je ne m'étais pourtant pas privée pendant les 5 mois de tour du monde. J'ai beaucoup et plutôt mal mangé.
Mais je marchais tous les jours, souvent plusieurs heures d'affilées.

Tandis qu'en rentrant en France, j'ai redécouvert les fromages, un peu de charcuterie et le pain. Et la sédentarisation...


Donc, là, 6cm de bidou, ca ne me le fait pas.

Opération surveillance alimentaire et sport !
Mais hors de question de m'inscrire à un club :
on est en juin, il m'aurai fallu attendre septembre. Et puis, au bout de quelques mois, ma motivation s'envole, la flemme de ressortir de chez moi après le boulot.

Le footing et le vélo, on oublie : tendinite récurrente des genoux, donc activités peu conseillées.

Reste le sport à la maison.
J'avais essayé il y a quelques années les rediffusion de GymDirect sur Youtube.
Pas mal.
Mais pareil, je peinais à m'y tenir.

Alors, pourquoi pas essayer une appli...

Je n'ai pas cherché bien loin. J'ai regardé l'appli de sport la mieux notée dans Google Play Store, lu quelques avis sur les blogs et hop, téléchargée.

Comment ca fonctionne ?
Il faut juste choisir un programme (j'ai pris celui pour débutant : brule graisse express, sur 1 mois.)

Les autres ont un cadenas, je ne sais pas si c'est parceque je ne peux pas les commencer tant que celui ci n'est pas terminé;
ou si parcequ'ils ne sont pas accessibles en version gratuite.

L'interface est plaisante;
le coach virtuel apparait dans une boite de dialogue à l'ouverture de l'appli pour proposer les séances du jour.

Les photos en gif animés avec l'explicatif (pour avoir la bonne posture et préciser quels muscles on fait travailler) sont bien conçus.

L'offre,
même en version gratuite, me parait assez complète.
La séance principale n'a lieu qu'un jour sur deux, mais des petites sessions sont proposées en remplacement : abdo, sretching, parfois méditation.

En complément; des articles sport et nutrition.
Ainsi qu'un planning de recettes. La majorité est en accès premium, mais les intitulés suffisent à se faire une idée pour aller chercher la recette par soi-même sur le net.

Personnalisation :
Il y a 3 niveaux de programmes selon le temps dont on dispose quand on ouvre l'appli.

Système d'alerte motivant en fin de journée pour nous rappeler qu'il n'est pas trop tard pour faire sa séance.
Par notification et mail :

Inconvénient :
Si on peut indiquer son poids lors de l'incription, il manque un système de suivi et également de mesure de mensuration corporelle.
J'ai donc téléchargé l'appli "surveillez votre poids", conseillée par une collègue :

Le jour de repos est un peu frustrant quand on a pris un bon rythme; j'ai donc téléchargé l'appli "30 jours fitness challenge" en complément. Conseillée par la même collègue. Je vous en reparlerais une autre fois.

Bilan :
La version gratuite me paraît amplement satisfaisante si votre but est de vous motiver à reprendre une activité sportive régulière.

Le programme débutant est tout à fait abordable, progressif et les pointes de pédagogie sportives et nutritives sont bienvenues.

Les autres apps chroniquées (Too Good To Go, FB Local, FizzUp, Petit Bambou ... )

Tolmao : un nouvel espace de coworking intimiste.

Il y a encore un an, les espaces de coworking étaient une denrée rare à Tours.
C'est parce qu' elle a eu besoin de ce genre d'endroit que Mary a décidé de créer Tolmao.

J'ai pu m'y rendre lors d'un petit-déjeuner portes ouvertes.

Le coworking

Au premier abord, on se dit, pour quoi faire.

Un travailleur indépendant peut se contenter de son salon.

Ou s'installer dans un salon de thé (bar/parc/bibliothèque... rayer la mention inutile).

Mais on a parfois besoin de s'isoler pour se concentrer, passer des coups de fil professionnels, recevoir des partenaires commerciaux ou de potentiels clients. 

On peut avoir besoin de recréer un environnement d'entreprise (bureau partagé, pause café) et éviter la solitude inhérente au travail à domicile.

Cela permet aussi de discuter de son projet ou de son activité avec des personnes ayant un regard neuf, favorisant ainsi une certaine émulation et une forme de sérendipité.

Chez Tolmao,
Mary Batillot propose un espace ouvert de 6 places, avec une grande table, un comptoir, un canapé et deux fauteuils.

Recréer un environnement de travail, oui, mais pas du genre openspace avec 30 coworkers autour de soi.
C'est cosy, décoré avec goût.

Une salle de réunion.

Une cuisine pour partager un thé, le café ou son repas (frigo et micro-ondes à disposition).

Et une autre grande pièce, dédiée aux formations proposées par Mary. Vous pouvez aussi louer le lieu pour proposer votre propre offre de formation (ou des ateliers, conférences...).

Les locaux sont à Fondettes, au coeur de la nouvelle zone commerciale des Deux Croix.
Certes, c'est loin du centre de Tours (en bus : le 11, arrêt Aubuis, 2 trajets par heure), mais il y a un grand parking, ce qui évite de tourner 20 minutes pour trouver un stationnement.

Tarifs :

En savoir plus :

Tolmao (lien cliquable vers le site)
4 rue Gustave Eiffel
37230 FONDETTES
Tél. : 06 29 72 32 16
Mail : contact@tolmao.fr

Si vous êtes un habitué de ce genre de lieu, je serais curieuse d'avoir votre témoignage.
Est-ce que vous travaillez mieux dans ce type d'espace partagé ? Les rencontres entre coworkers vous ont-elles beaucoup apporté ?

Cookies-Brownie, choco amande [recette]

Pour mon retour de congé sabbatique, je me devais de ramener quelques gourmandises.
Je me suis donc remise aux fournaux !

La vidéo sur YT (issue de ma story insta) :

Et comme promis, voici les proportions, pour une petite vingtaine :

Préchauffer le four à 180°.
- 100gr de chocolat noir 85%
- 20gr de beurre (classique ou clarifié) :
faire fondre au bain-marie.
- 1 oeuf
- 40gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Mélanger l'oeuf avec les sucres.
Ajouter le choco fondu.

Puis incorporer :
- 20 gr de farine.
- 2 grands carrés de choco (ou 4 petits)
- 1 poignée d'amande.
Concasser ces deux ingrédients puis les ajouter au mélange précédent.

Déposer des petits tas sur un papier cuisson, et faire cuire 8 minutes sur une grille au four.
Les cookies doivent être encore mou en sortant du four.

Et vous ?

Les autres recettes du blog

Too Good To Go : repas à prix réduit, démarche anti-gaspi. #ChoisisTonAppli 2

L'idée est simple : mettre en relation les restaurateurs (restaurants bien sûr mais aussi boulangerie, boucher, grande surface...) et les consommateurs pour la vente des invendus de la journée.

Les avantages : 

Pour l'acheteur
- faire des économies : des paniers repas de 50 à 80% moins cher.

Pour le restaurateur
- éviter la perte financière liée aux invendus
- faire connaitre son établissement

Pour l'intérêt général
- contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
"10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en France , c’est 20 tonnes par minute, 317 kg chaque seconde"

- aider les plus démunis. Possibiliter d'acheter un repas à 2e à destination des sans-abri.
Ca fonctionne ainsi :

- * se (nous) donner bonne conscience*

et quelques contraintes :
- horaire : il faut venir chercher la commande sur une plage horaire bien définie. Et parfois, ressortir après 20h, ça peut être décourageant.

- pas le choix du contenu du panier repas. Ça pourra être du salé ou du sucré, la quantité n'est pas garantie, bref on est pas à l'abri des mauvaises surprises.

Questionnement :
Comment les restaurateurs peuvent-ils à l'avance connaître le nombre d'invendus ?
Si ils ont prévu de vendre 5 portions d'invendus le matin et qu'au final il ne leur en reste que 3, comment ça se passe ?
Est-ce qu'au final le système n'est pas detourné et qu'ils cuisine des plats exprès pour les clients Too Good To Go ?


L'appli :
- Une prise en main aisée et un système de géolocalisation pratique :

- à l'étranger : ça fonctionne aussi.
Même si étonnamment, à Dublin, il n'y avait rien.

Mon expérience :
L'appli est longtemps restée sur mon téléphone sans que je l'utilise. Je l'ouvrais tous les jours pourtant, mais j'avais la flemme de ressortir après 19h30 / 20h.
Surtout, et surement parceque j'habite dans une ville moyenne de province; l'offre n'était pas diversifiée. Principalement des boulangeries (et le pain viennoiseries quiches, ce n'est pas mon trucs), parfois un Ibis, Flunch ou une boucherie. Mais à 3km de chez moi. (et j'ai pas de voiture)

Je sais qu'à Paris il y a des supermarchés et des restaurants qui proposent leurs invendus donc l'offre y est vraiment intéressante.

Du coup quand j'ai vu un panier Monoprix, à retirer sur une plage horaire large (12h - 20h30), je me suis ruée sur ma carte bancaire.

En vrai j'ai payé 4+1e, car il semble que Too Good To Go préléve 1e automatiquement par commande pour leur démarche solidaire. Ca ne me dérange pas mais ce n'était notifié nul part avant de passer commande.

Je suis donc passée au magasin vers 18h30 en sortant du boulot;
on m'a remis un sac isotherme assez bien garni :

je n'ai plus l'habitude d'acheter ce genre de produits, le panier était affiché à 12e de valeur initiale. Vous confirmez ?


Amélioration:
- un système d'avis par les consommateurs. Il semblerait que certains restaurateurs ne jouent pas le jeu. Que la valeur des produits soit parfois inférieure à ce qui est annoncé par exemple.
Les avis auraient un effet dissuasif.

- étendre en province et diversifier l'offre (presque que les boulangeries, c'est bien ... mais pas l'idéal pour garder la ligne).


Je garde l'appli pour le moment, dans l'espoir que d'autres enseignes s'insèrent daans le programme.


Les autres apps chroniquées (Too Good To Go, FB Local, FizzUp, Petit Bambou ... )

Chez Tonton [Resto-Tours]

Découvert un peu au hasard, sur la jolie place du Chateauneuf (cachée entre Anatole France et les Halles) alors qu'il était déjà 13h30 et que j'avais super faim...
La carte m'a parue simple mais goûteuse. La terrasse au soleil me faisait de l’œil... allez !

Je n'ai pris qu'une entrée et un dessert.
Parfois aussi je prends seulement 2 entrées.
Depuis que je suis rentrée de mon long voyage, je fais attention. A ma ligne. A mon portefeuille.

tartare de merlu à l'asiatique

J'avais peur que le tartare soit trop asiatique, c'est à dire noyé dans la sauce soja.
Non, l'équilibre était subtil, coriandre et roquette apportaient fraicheur et croquant.
Je n'ai même pas eu besoin de trop de pain, comme parfois pour couper le côté écœurant du poisson cru.

Abricots rôtis au romarin et amandes éffilées

Le dessert, mmmhh !
Moi qui adore l'acidité des abricots, j'ai été gâtée.
On sentait bien le romarin et les amandes n'étaient pas totalement grillées, donc pas amère.
Le sirop était très discret. Je n'aurais pas été contre une compotée sucrée ou une boule de glace par contre.

La présentation des plats est soignée, l'ambiance au comptoir paraissait joviale et décontractée.

Une bonne adresse.


Chez Tonton
8 pl du Chateauneuf
Tours

Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.

 Contact : facebook.com/cheztontontours 

Tarif : en semaine, formule du midi (entrée-plat ou plat-dessert) à 16,50€.

A la carte, de 5 et 8€ (entrées et desserts) et de 15 à 17€ (plats).

Les resto que j'aimerais tester

Les autres restaurants où je suis allée :
- Au chien jaune
- L'authentique fast good
- High Five Burger
- Upper Burger
- La table du grand marché 
- L'atelier gourmand
- Le marché gourmand
- Le new Lita
- La manufacture
- Le court circuit
- Le saigon (Orléans)
- El cafecito
- Smaak natural food
- La mangeoire (Orléans)
- Chez Tonton
- Karamara (éthiopien)
- Le Sidon
- Le Pitaya
- Les gueules noires
- Bagelstein
- Aux pieds sous la table (Toulouse)
- La plume blanche
- La cuisine du monstre



Bon. Bhen maintenant, j'ai faim !!
Qui m'invite ?
😆

- Les autres resto chroniqués 
_ Ceux que j'aimerais tester