Carrés (très) fondants au citron [recette]

A l'occasion d'un pique-nique zero-déchet organisé à Tours la blogueuse Camille se lance,
j'ai réalisé cette recette très citronnée, et plutôt simple à réaliser.

Il vous faudra :
150 gr sucre

2 cs sucre glace

200gr farine

3 oeufs 

1/2 paquet levure

100gr de beurre fondu

3 citrons et demi






Préparation :

Préchauffer le four à 180e

Mélanger les œufs avec les 150g de sucre et 1 cs de sucre glace, 

ajouter la farine et la levure, 

le beurre fondu
et enfin le jus de 3 citrons.

Verser l'appareil dans un plat carré,
mettre au four et laisser cuire 30 min.

Pendant ce temps, préparer le sirop :
mélanger le jus d'un 1/2 citron, 1 cs d'eau,1 cs de sucre glace, 1 cs de sucre blanc.

réchauffer juste pour que sucre fonde.

Lorsque le gâteau aura un peu tiédi, le badigeonner avec ce sirop,
puis le découper en petits carrés.

Verdict : fondant et bien citronné comme j'aime. Juste, la prochaine fois, je mettrais 50gr de sucre en moins ...


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L'omelette avec un peu de vert dedans. [recette]

Mais pas trop hein.
Aux 6 oeufs, tu ajoutes deux bonnes poignées de sommités de brocolis. Oui, oui, sommité. (Juste pour faire classieux).

On croirait presque une pizza, pas vrai ?

Puis des tomates séchées coupées en petits morceaux, et tu peux réserver le même sort au tofu. C'est mieux s'il est fumé, ou aromatisé, ou fermenté.

Une mignonne micro-part





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Du poivre, des épices selon ce qui te fait plaisir.

Plus qu'à déguster.

Crumble abricot-banane. [recette]

Il nous restait des fruits trop mûrs.
De ceux qu'on a plus envie de manger.
Alors plutôt que de faire le traditionnel tiramisu fruité,  hop, un crumble !

Il vous faut :


2 bananes
3 abricots (4 ou 5 n'eut pas été de trop)
1 cc de miel

1 tasse de farine
1/2 tasse de sucre cassonade
50 gr de beurre





Coupez une banane en rondelles et les étaler directement dans un plat.
Au dessus, disposer les abricots coupés en petits morceaux.

Écraser l'autre banane avec du miel, etaler sur les fruit.



Dans un saladier,  verser le sucre et la farine, et le beurre coupé en petits morceaux.
Écraser avec les doigts, malaxer jusqu'a obtenir une pate sableuse.



Disposer le crumble sur les fruits ,
puis 30 minutes au four a 210°


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Gateau au yaourt. [recette]

On a pris la recette ici :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/330802-gateau-au-yaourt





Étrangement , moi qui ai tant cuisiné par le passé ... je n'avais jamais fait cette très classique pâtisserie !



C'est un gâteau qui a marqué l'enfance de mon ami, et je dois avouer que c'était aussi bon que c'était simple à réaliser.





Il vous faut :
1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre (roux. Pas de sucre blanc dans nos placards)
1 sachet de sucre vanillé
3 pots de farine
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel





Préchauffer le four à 180°.


Dans un saladier, mélanger :
Yaourt, sucres, œufs, farine, levure et sel, et enfin, l'huile.



Beurrer le moule, verser l'appareil, au four pour 35 minutes.



Démouler quand c'est refroidi, dégustez !







J'imagine qu'on peut l'aromatiser : du sirop, de l'huile essentielle de citron, ou de la poudre de chocolat ...



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Tartinade haricots blancs et tomates séchées. [recette]

Pour un casse-croute sur le pouce, un apéro ou une entrée.

Parfait aussi pour un pique nique, comme celui qui aura lieu le 29 juillet, jardin de la préfecture :

pique-nique zero déchet






Assez peu d'ingredients, et rapide à faire.
Pas même besoin d 'un mixer.

J'ai me suis largement inspirée de la recette du blog :
http://www.papillesetpupilles.fr/2012/07/rillettes-de-haricots-blancs-aux-tomates-confites.html/



J'ai juste modifié un peu les proportions



Donc :

325gr de haricots blancs cuits (en bocal, tarbais, c'est mieux.
150gr de tomates séchées
1/2 citron vert
1/2 citron jaune
1 cc d huile d'olive
1 cc d'huile des tomates séchée
1 gousse d'ail (et 2, c'eut été vraiment trop !)
Poivre
Quelques feuilles de basilic frais








Égoutter les haricots. Les rincer. Les écraser a la fourchette, jusqu'a obtenir une purée.

Couper les tomates séchés, le basilic et l'ail en tres fins morceaux.

Les ajouter à la purée de haricot, ainsi que les jus de citron, le poivre et les huiles.



Bien mélanger, réserver au frais au moins 1h.





Bon app'  !


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Sapin feuilleté. Speculoos, ou pesto ! [recette]

  

J'ai découvert cette recette l'an dernier, mais un peu tard pour la réaliser.
Genre, en janvier quoi ...

Du coup cette année, je me suis rattrapée, car j'en ai fait 2 !

C'est ultra simple.
Je ne sais pas si on peut réellement nommer cela une recette ?

Ingrédients :
1 pâte feuilleté
1 garniture à tartiner.
Les plus courageux la confectionneront eux-même. Les autres, et bien ... comme moi, vous achèterez des pots au supermarché :-)
1 autre pâte feuilletée par dessus.
1 jaune d’œuf pour dorer.

Avec les chutes (les bord du sapin), vous faites des trianges, des étoiles, ou d'autres torsade, juste pour grignoter.

Tout est dans le découpage/tortillage ...

Version sucrée : pâte de spéculoos

Cuisson à 180°, 20 minutes  puis 10 minute en enlevant le papier sulfu, pour que ca cuise bien en dessous.

Ça a eu son petit succès lors du repas de Noël des blogueuses Tourangelle ;-)

Version salée : pesto à gauche, pesto rosso (tomate séchée) à droite.

L'avantage : ultra simple, et savoureux.
L’inconvénient : ne peut se faire qu'à Noël.



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Tatin d'endives. [recette]

Un grand classique. Une jolie tarte végétarienne. 
Parfaite pour un pique nique !

Comme celui organisé par le blog Le Corps, la maison, l'esprit :
pique nique zero déchet





Il vous faut :
1 pâte feuilletée
4 / 5 endives
2 cc de miel
1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sucre cassonade
sel, poivre
beurre






Préparation :
Coupez et émincez les endives (enlever le cœur qui reste amer).

Dans une sauteuse, faire fondre du beurre et y verser les endives pour 5 minutes.
Salez, poivrer.





Ajouter le miel (j'ai mis 1 cc de miel toute fleur et comme j'en avais plus, j'ai complété avec 1 cc de miel de châtaignier) et le vinaigre balsamique.



Laisser cuire 20 minutes, feu moyen à doux, en couvrant.





Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Beurrez votre plat à tarte, saupoudrez d'un peu de cassonade, puis déposez les endives dedans.
Recouvrez de pâte, enfoncez bien tout autour.

Enfournez environ 25 minutes.




Verdict :
Super bon ! Mais je mettrais un chouilla moins de sucre la prochaine fois.